上海中朝合营餐馆　平壤音乐学院学生当服务员

　　餐馆朝鲜方的代表是54岁的金哲浩。经过长达两周的联系与游说，他与中方合伙人余朝阳终于答应接受本报采访，但事先声明：不谈政治。

　　到访问当天，金哲浩迟到了，那是因为餐馆订购的食材刚送到，他要帮员工接货。过后因满身大汗，他还刻意到一个房间“冷却”后，才与记者见面。

　　金哲浩的中文不怎么灵光，与余朝阳沟通时，只能用有限的词汇加上手语。余朝阳说，两人还需要通过雇用的一名通译员，就餐馆相关的一些主要问题，每周沟通一两次。

　　由于在平壤大学修读的是英语，金哲浩的英语能力比中文好，访问也选择以英语进行。

　　在正式开业仅两个月的餐馆里，他介绍说，雇用的12个服务员都是平壤音乐学院的毕业生。她们既是服务员，也是演员，每晚七点半到八点会在餐馆为客人表演半小时的歌舞。

　　另外，在厨房里工作的五个厨娘和一个厨子，也都是平壤的商科大学及学院的毕业生。

所有员工签三年劳务约
　　他说，餐馆的所有员工，都是经他自平壤引进，每人签了三年的劳务约。

　　据来自浙江温州的余朝阳说，她只负责餐馆硬件部分，员工管理由金哲浩一手包办。他们都受到严格的控制，除了工作，外出和回返宿舍都是集体行动。

　　她形容金哲浩是个严格遵守国家规定的人。比如，餐馆筹备开张之际，传来朝鲜领导人金正日逝世的消息，金哲浩坚持所有工作停顿，直到国丧结束后才开工。而且，他也坚持员工及餐馆所需要的食材，都必须来自朝鲜。

　　另外，所有员工每日工作后，都必须进行学习，才可以休息下班。

　　金哲浩穿着朴实，没有老板的架势，但餐馆员工对他尊敬有加，更像是一个团队的管理者。记者在餐馆内要拍摄服务员的照片时，她们总是躲躲闪闪，嘴里不断说不能拍照。但在记者取得金哲浩的同意后，她们便大大方方地面对镜头。

　　金哲浩给记者的名片上，还印有朝鲜国旗，餐馆内也张挂着中朝两国国旗，并写着：“中朝友谊万古长青”。这种摆设，与一般的餐馆很不一样。

　　据余朝阳说，餐馆朝鲜员工不论是服务客人的态度，或是上台表演，都是“超级认真”，素质比中国服务员高出许多，只是每次向平壤申请朝鲜员工出国，都必须等待一段时间，而且也不能确定核准的日期，很是麻烦。

　　她也透露，朝鲜服务员之所以会受到严格的管控，是因为根据出国劳务的规定，他们期满后必须回国。在上海期间，就算有了心上人，也不能留下。

　　对此，金哲浩还幽默地说：“可以的，但不是现在，是以后（当政策改变时）！”