美国连锁快餐店Subway早前在舆论压力下，宣布停止在面包中加入用作制造橡胶鞋底的化学物质偶氮二甲醯胺（Azodicarbonamide）。美国媒体近日再披露，当地多间著名连锁快餐店都有在所用的面包内，加入该种化学物，以令口感更松软。该种化学物在美国虽是合法添加剂，但在欧洲、澳洲等地被禁用，引起食客忧虑。
美国网志作家哈里前年揭发Subway在面包中加入偶氮二甲醯胺，发动联署施压，获七万五千人响应，最终迫使该店于上周四宣布停用。美国全国广播公司（NBC）近日又披露，美国多间连锁快餐店均有在面包中加入偶氮二甲醯胺。
偶氮二甲醯胺一般用于制造橡胶、瑜伽垫及人工皮革等，以增加弹性，混入面糰则被指可令面包更有弹性。NBC报道，美国麦当劳部分面包产品有添加该化学物，包括巨无霸、芝麻面包、英式松饼等。汉堡王的牛角包、法国多士棒等以及Wendy’s的三文治包、比高包等同样有加入偶氮二甲醯胺。星巴克咖啡店亦捲入是次风波。
美国麦当劳回应事件称，加入偶氮二甲醯胺在行内习以为常，但强调该化学物获美国食品及药物管理局认可。美国星巴克回应称目前正逐步停用该化学物。台湾麦当劳则澄清，出售的面包及松饼等皆在本土生产，不含该化学物。上述快餐店的本港分公司暂未有回应。
偶氮二甲醯胺主要是作工业用途，世界衞生组织曾有报告指，该化学物质容易引发哮喘等病。目前未有确实证据显示该化学物会危及人体健康，但欧洲及澳洲等地已禁用，在美国则属合法添加剂。有网民炮轰称食品被滥加各种不必要的化学剂，有人指食客被蒙在鼓里。本港医生关嘉美表示对食物混入该化学物感忧心，不排除会导致慢性病症。
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