想保有健康的体魄，快乐活到老，无论你愿不愿意承认，抗老或多或少都是我们要做的功课。別以为抗老就是搽搽保养品、吃个胶原蛋白或敷敷面膜，要做到真正延缓老化，应该由內而外。
站在生理的角度来说，人体在20岁左右发育完全，生理机能达到巔峰，而在30岁以后，便会逐渐衰老。即使这一进程並不迅速，但几乎不可逆向——只能延缓，无法回春。拋开美容的观点，衰老带给我们的不仅是外貌上的改变，还有种种生理机能的退化。人体系统一旦老化，在功能上出了问题，带给我们的何止是衰老，更可能是死亡。因此要保持健康，便得防止体內臟器和系统老化、衰败，在日常生活中保持良好的饮食和作息，並经常做运动。
人体有10大系统：骨骼系统、肌肉系统、神经系统、呼吸系统、心血管系统、淋巴系统、消化系统、泌尿系统、內分泌系统和生殖系统。每一个系统都环环相扣，其运作是否顺畅，都反映在我们身体的状况上。换言之，要活得健康，首先便得让这些系统「操作」正常。
消化系统老化 间接致百病
消化系统主要由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门、肝、胆等与摄食有关的器官和腺体组成。其功能为帮助人体消化、吸收食物中的养分，並提供人体所需的各种营养，如糖类、脂肪、蛋白质和维他命等。因此消化系官疲弱或老化，对营养的摄取影响重大。
消化系统老化，会出现味觉丧失、吞嚥障碍、胃消化速度变慢、胃酸易逆流、肠道吸收能力变差等现象，甚至造成便秘、胆结石、胆息肉、憩室病、肠息肉。別小看消化系统老化，它可间接导致脑退化、心臟病、中风、糖尿病、皮肤病、腰椎病、关节痛、牙周炎、四肢麻痺、皮肤乾枯、肌肉萎缩、骨质疏鬆等。
对策：要避免消化系统老化，饮食有很大关係。在保护肠胃方面，应多喝白开水、多摄取膳食纤维（包括水果、蔬菜、全穀类和豆类）並少吃油炸及刺激食物。
除了食物的选择，饮食习惯也是影响肠胃健康的主因，狼吞虎嚥、暴饮暴食、吃宵夜皆不可取。狼吞虎嚥会加重肠胃负担；暴饮暴食则扰乱消化系统的运作；吃宵夜易引起胃食道逆流，应当培养细嚼慢嚥的好习惯，三餐定时定量。
再者，压力也会加速消化系统的老化。消化道被称为人体的第二大脑，在眾多器官中与大脑的关係特別密切。
研究显示，肠壁上神经细胞所分泌的神经传导物质，与大脑中枢神经所分泌的传导物质相当类似，这些传导物质会相互影响。当大脑感受到压力时，肠胃道也会同样感受到异样，或可能导致痉挛、便秘、腹泻，甚至是反覆便秘与腹泻的现象。因此適度紓压、控制情绪也是保持消化系统健康必然要做的。此外，保持一定的活动量对消化系统也有帮助。
骨骼系统老化 提高骨折风险
骨骼系统和肌肉系统合称为运动系统，乃由206块骨头组成，其功用在於强化和支撑身体、保护重要臟器免於受伤、製造血球、储存及释放钙、磷等矿物质，並在运动时为肌肉提供附著点和槓桿。人体在20至25岁骨化完成，此后骨质便不再生长，身高也不再增加。
骨骼系统的退化，主要原因是骨质的流失，女性约从30岁开始，男性则在50岁左右，情况严重可导致骨质疏鬆症。患上骨质疏鬆症，除了造成骨折，也会有身高降低的问题。骨骼的老化亦体现在关节处，由於胶原纤维骨化，关节稳定度和灵活度变差。
要避免骨质疏鬆，年轻时就应多存「骨本」，预防时间越早越好。维他命D是保持骨骼健康的必要元素，它不但可以帮助钙质的吸收，也能改善骨骼肌肉功能，减低跌倒骨折的危险。对策：世界骨质疏鬆学会建议，一般成年人每天应摄取1200毫克的钙，维他命D则是800至1000国际单元。日常饮食中，牛奶最富含钙质，青菜如芥蓝、芥菜、红莧、小白菜等，以及豆类食材亦含有大量的钙；海鲜类如小鱼干和虾米、坚果类尤其是黑芝麻也含有丰富的钙质，应適量摄取。日常饮食和作息中要注意少喝咖啡（每日不可超过2杯）、不酗酒、少喝碳酸饮料、禁烟等；而嗜吃重口味的食物也会增加钙质的流失。
至于维他命D，一般上天然食物中含量不高，可透过阳光日晒自体產生。海鱼和鱼卵、动物肝臟、蛋黄、奶油和芝士中维他命D相对含量较高。除了维他命D以外，胺基酸也有助促进人体的钙吸收。基本上，胺基酸即是蛋白质，牛肉、猪肉、鱼类、蛋、豆腐、海藻等食材都含有胺基酸。
而在日常生活作息方面：错误的穿鞋方法，如直接弯腰穿鞋；长时间侧著头讲电话，或侧头靠在沙发上睡觉；弓著背或身体向前倾的不良坐姿；驼著背站立及行走，又或长期穿著高跟鞋；长时间伏案或低头看手机都容易引发骨骼问题，使骨骼提前老化，应避免以维持骨骼的健康，同时多做运动。
淋巴系统老化——影响外貌
淋巴系统主宰了身体的后天免疫机制，脾臟是人体重要的免疫器官。淋巴系统一旦迟钝，引流受促，会出现提早老化。外部可见的美容问题有眼泡浮肿、痤疮、皮肤暗黄、色斑、敏感、皮肤乾燥等。
对策：食用大米、黄豆、蕎麦、猪肚、草鱼、番茄、猴头菇、扁豆、苹果、橙等都对脾臟有帮助。
肌肉系统老化——肌力衰退
人体肌力的发展在20至30岁时达到最高值，30至30岁以后开始退化，约每10年下降5%。
对策：保持肌力便是防止肌肉老化的重要对策，应多摄取蛋白质。此外，加强抗阻力训练也是预防肌力减退的好方法，如使用哑铃、弹力带进行锻炼，或骑脚车等。
神经系统老化——五感退化
隨著年龄的增长，机能会慢慢下降，尤以记忆力和学习能力最显著；视觉、听觉、味觉、嗅觉和触觉也开始下降；反射和反应变慢。
对策：神经系统的保健食物有芦笋、菠菜、红萝卜、柳橙、燕麦片、黄豆、蛋、芝麻、鮭鱼、鯖鱼等。碳酸饮料、芝士、精糖食物、加工肉类和咖啡、酒类则应避免。
內分泌系统老化——荷尔蒙不足
隨著年龄增长，內分泌系统会开始老化导致荷尔蒙分泌不足，而最明显的，是性腺功能的衰退。
对策：黄色食物如黄豆、柠檬、南瓜等有助增强荷尔蒙分泌。绿色食物如西兰花、芹菜有助荷尔蒙分泌的平衡。钙、维他命B和蛋白质有助內分泌系统的平衡。食用新鲜蔬果同样有助节调內分泌失调。另，情绪也会影响內分泌系统，宜多留意。
生殖系统老化——「性」致缺缺
男性的症状为精子数量减少、精力变差及失去性慾；女性则为卵巢体积缩小、阴道內酸硷值上升、乳房鬆弛下垂及停经。
对策：生殖系统的老化与內分泌系统息息相关，延缓老化可参照內分泌系统的保健饮食。
心血管系统老化——血压上升
老化一般由血管开始，隨著年龄增长而逐渐硬化，血压上升；而心肌萎缩、结缔组织增生及脂肪积聚也会使心肌收缩力减弱，导致心跳率上升。
对策：进行规律性有氧运动，不仅能提高心臟工作能力、改善心血管功能，还能预防高血压和心臟病。
泌尿系统老化——「尿」事艰难
泌尿系统的老化大多源於肾功能低下，引起的老化症状有水肿、高血压、尿频、尿急、尿痛和腰痛，也会发引尿道炎、膀胱炎、肾臟病变、尿路结石、肾衰竭、肾结石、尿酸、糖尿病、尿失禁、蛋白尿等疾病。
对策：平时注意勿憋尿、勿暴饮暴食、多喝水、注意个人卫生、少穿过紧內裤，避免它提早老化。肾臟保健方面宜少盐少油少糖、多纤维多蔬果多喝水。
呼吸系统老化——肺活量降低
人体的肺功能会在30至60岁之间退化，原因为呼吸肌老化萎缩、肋软骨钙化、肺部结缔组织增加、肺部弹性降低等，导致肺活量降低、残气量增多。
对策：藉由运动锻炼肌力是防止肺功能衰退的方法之一；补肺食物有白木耳、花生、猪肺、豆腐、豆浆、坚果类等。
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