相信不少人吃过和听说过中国菜里的“醉虾”这道美食，醉虾是把活虾放入酒中，等上一会儿虾醉了即可入口。食用起来可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
在泰国东北部，有一道名菜，与中国的醉虾很是相似，叫做“跳虾”。跳虾是用新鲜的小河虾淘洗干净后，放入器皿，然后加入鱼露、辣椒面、食盐、味精、白砂糖、柠檬汁、葱花和洋葱丝，还有泰国人特制的一种调料糯米炒至晒干后磨成的糯米面;(中国叫炒糯米粉),然后盖上盖子使劲摇晃器皿，直至作料均匀裹满虾身。这时，虾还没有死，一个个仍在活蹦乱跳。搛一个入口，只觉作料的浓烈味道，衬托出虾肉的甜美鲜嫩，越吃越觉得过瘾。第一次尝试跳虾，感觉到虾还在嘴里跳动，也许会有胆战心惊的感觉，可是这份刺激的美味，你到泰国别忘了东北部的美丽景色和这道菜哦！
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