在南洋一带最常见到的小吃当属海南鸡肉饭，在曼谷的鸡肉饭还有炸鸡与白切两种混搭，速食店也卖炸鸡肉饭。
不论是在新加坡或马来西亚，或者在泰国最常见的小吃应属于海南鸡肉饭，海南鸡肉饭店顾名思义是自海南岛的名菜文昌鸡发展而来，后来传到南洋一带，以生鸡加上多种香料入水中煮滚，再以鸡汤煮饭，白切鸡肉搭配香米饭淋上酱汁就是一道兼俱美味和营养的小吃。
鸡肉饭在各地都有不同呈现方式，像在马来西亚，将米饭捏成小糰，5至8个不等，铺上黄瓜片，配上葱薑酱汁和辣椒鱼露酱汁，新加坡则是将鸡肉另装在盘中，鲜美的鸡汤是配角。
同样这道华人最爱的美食小吃，在曼谷也常见，不过有了一些变化，例如鸡肉不再只是白切，也以炸鸡方式呈现，也就是双併，还有完全剔骨，不论题鸡腿或翅部位的肉，都替消费者剔去骨头，不必担心有鸡碎骨的问题。
网友或部落客都有推荐曼谷的水门市场旁有好吃的鸡肉饭，其实只要在曼谷的办公大楼或百货商场的美食街都有海南鸡肉饭可以享用，但鸡肉的口感大不相同，像在曼谷是隆路（silom）上的莎拉典（sala daeng）捷运站旁巷内就有好吃鸡肉饭摊，扎实鸡肉和香米饭，只见观光客或当地人都吃得津津有味。
知名的美式炸鸡速食店在泰国也卖鸡肉饭，炸得酥脆的鸡胸肉搭配洋葱和香菜及辣椒粉及酱汁，铺在白米饭上，喜欢吃鸡肉饭的民众若到泰国，不妨试试这一道辣得过瘾的另类鸡肉饭。
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