泰国是一个让人意犹未尽的地方，南部、北部和中部有着不同的风情。北部清迈有家餐厅推崇Farm to Table（从农场到餐桌）大自然新鲜原味，并将在来临周末举办第五次农场餐会。
想像一下：“在农场里摆上看不见尽头的长长桌椅，在微凉的天气中享用新鲜的自家料理，配上无止尽供应的啤酒及特调饮品，沉浸在美妙的现场音乐里，和互不相识的人分享交流。
如果你喜欢这个概念，或许应该开始准备行装，在来临周末造访一趟泰国清迈。Farm to Table风潮崛起，越来越多人开始有意识地舍弃加工食品，转而追求大自然直送的新鲜原味。
清迈位于泰国皇家农业计划区，近郊即有不少农场，Farm to Table概念得以快速融入城市，有机餐厅Rustic & Blue即是此风潮的代表。
乡村风情体验大自然的美
Rustic & Blue伫立在Nimman第7街，充满乡村情调，斑驳砖墙，视线自玻璃直接穿透至后院的盎然绿意，暖调木质、黄光和植栽，散发着一种率性惬意；院中老树盘据了半面天光，布沙发、干草、栈板，各种意想不到的桌椅组合，搭上阳伞、印第安帐、芦苇和梅森玻璃罐，生动描绘出餐厅概念中隐含的“大地”意象。
秉持“共享”理念，餐厅接连几次举办“Farm Feast”。农田中布置长桌，采摘食材现场烹调上菜，并请来歌手弹唱，创造一段回归大地、与人共享暖心时光的美好回忆。
负责人Meen自美国洛杉矶归国，先是自创茶品牌，以进口茶叶焙制原创泰北风味。在怀孕后讲究饮食，发现清迈农产的品质一流，而兴起开设有机餐厅的念头。Meen讲述创店理念：“以有机食材制作美味料理，让人们吃得健康，同时支持在地农人，降低碳足迹。”
餐厅菜单依季节部分调整，所使用的西班牙香肠、意大利萨拉米、费达羊奶干酪皆为自制。原为插画家的主厨Hamiev非科班厨师，不受限于传统，以充满想像力和直觉的方式，随兴创作料理，佐以原创茶品，让人品尝充满惊喜的好滋味。乡村工业风格，充满家一般的温暖自在。