毒大米、毒奶粉、毒火腿……近年来，随着人们食品安全意识的提高，许多“隐身”害人的毒食品被揪了出来。近日，市民常大妈又在不经意间发现了豆芽问题。而后，记者经过暗访调查，揭开了豆芽变成“毒豆芽”的真相。
老大妈做实验 发现豆芽问题
今年65岁的常大妈家住城关区段家滩，饮食上对豆制品尤其偏爱，其中凉拌豆芽又是她的最爱。但近两年来，最喜欢吃豆芽菜的常大妈却不得已放弃了自己的喜好，因为她总是听邻居说，“现在的豆芽是用化肥水泡出来的，根本不敢吃。”一传十十传百，如今楼上许多人都是闻豆芽色变，既不敢买又不敢吃。近日，常大妈思来想去打算自己做个小实验，看看外面卖的豆芽到底是怎么回事？想到就做，她打算分别用两种方法做一个实验，一种用土办法生豆芽，另一种在里面加点化肥或者尿素。
第二天，她找来两个容器，分别放了二两绿豆，其中一个容器里只放自来水，另一个往水里加了少许尿素，还在容器上标注了记号。随着豆芽慢慢生长，常大妈发现了问题，天天加尿素水的豆芽显然比不加尿素的豆芽长势喜人，而且长相也好。加了尿素的豆芽芽体明显粗一些，整体看上去白白胖胖的。而不加尿素的豆芽长得较为瘦弱，根须比较长。随后几天，两种豆芽的差别变得越来越明显，加了肥料的豆芽越长越漂亮，而加水的却越长越“土气”。更让常大妈吃惊的是，豆芽的生长周期一般是10到15天左右，可两种豆芽同时泡上，加了尿素水的豆芽却比加水的早成熟了3天！更让她惊叹的是，这种豆芽放了一天还跟新鲜的一样，而土豆芽早已蔫了。
“我泡的尿素豆芽虽然跟外面卖的基本上差不多，但还是有一些区别。外面卖的几乎没有根须，而我泡的还是有根的，这说明他们可能在里面还放了别的东西。”常大妈还注意到，她自制的土豆芽几乎在市场难觅身影，市场上已经是“尿素豆芽”的天下了！
调查 黑心商贩泡出白白胖胖“毒豆芽”
为什么常大妈用尿素水泡出来的豆芽跟市场上卖的还有区别呢？批发商到底在豆芽里添加了什么东西，使得豆芽不仅根须短小而且白白胖胖？记者就此进行了一番暗访调查。
记者首先来到雁滩一个蔬菜市场，转了一圈，发现市场内所有出售的豆芽无一例外都是一副白白胖胖、营养丰富的样子。走进一家蔬菜店时记者以买菜为由询问老板为什么不卖豆芽，老板干脆地说：“我从不卖豆芽！”记者询问原因时老板停顿片刻说：“你是不知道，现在的豆芽根本不能吃，里面都加了东西。”记者进一步追问，她才勉强回答：“你别看豆芽好看，其实都是加了无根剂，这东西都是化学物质，人长期吃谁能受得了，我不赚这种黑心钱！”
随后，记者来到东湖宾馆附近的一个蔬菜批发市场找到了一名不愿透露姓名的豆芽批发商，一见面他就再三告诫记者：“千万别写我姓啥，否则他们都来找我算账了！”记者做出保证后他长舒了一口气说：“其实，这在我们这一行已经不是啥秘密了。”“不用这些东西泡豆芽，生意好不了。”他告诉记者，泡豆芽时需要用无根剂，作用就是让豆芽少长根。除此还要用到漂白粉和豆芽增长增粗剂，漂白粉的作用就是当豆芽颜色出现发黄或者暗淡时，只要在豆芽上喷上一定比例的漂白粉水，过上十几分钟，豆芽就立刻变得又白又新鲜。增粗剂就不用说了，一些品相胖胖的豆芽就是它的功劳。其操作过程也是将增粗剂添加一定比例的水，然后喷洒到豆芽上。与无根生长素相比，增粗剂不一定天天使用，只需两三天使用一次即可。记者与其交谈时，他还提到，以前有些批发豆芽的用尿素泡还用六六粉杀菌，后来因为担心人吃了中毒才没再用。
采访中记者问道，现在市场上出售的豆芽基本都没有根须，这是不是意味着全部添加了这些化学物质？他犹豫片刻说：“应该说是这样的，用土方法生出来的豆芽又难看泡得时间又长，跟这种豆芽没法比，市民也不喜欢，做‘土豆芽’生意过不了多久就得关门。”对一些刚入行的新手来说，虽然都知道添加无根生长剂、增粗剂等化工原料，但还是有些人不知道怎么勾兑比例，一些黑心批发商全凭经验和感觉，掌握不了合适的量，从而使得药物比重加大，成为名副其实的“毒豆芽”。
暗访 添加剂专卖店推荐“宝贝”
豆芽批发商所用的化学物质是独有秘方还是有道可寻？根据知情人指点记者来到萃英门一家食品添加剂专卖店。记者询问老板有没有泡豆芽用的东西，老板问：“你是自己吃的还是卖的？”记者表示是泡豆芽卖时，老板推荐了3个“宝贝”，分别是被称为高级激素的特效无根豆芽素、保险粉（又名漂白粉）和防腐剂。无根豆芽素一盒20元，里面有200支，黄豆芽和绿豆芽都能用，而且任何时候都有货。问完这些情况老板突然问记者是干什么的，“我先看看，了解了解再买。”听到记者并不打算购买，老板的热情顿时全无，“你不买就算了，买的时候再说。”之后，老板不再做介绍。
离开添加剂专卖店，记者上网查询无根生长剂及保险粉的相关信息，谁知不查不知道，一查吓一跳，这些东西在网上购买起来更方便。记者查到广州市荔湾区一家公司时看到，这家公司出售豆芽快速生长调节剂、豆芽增白剂、豆芽增长增粗剂、168杀菌粉等，可谓是应有尽有。此外，公司网站上还有产品使用说明及具体操作步骤等，保证让购买人快速掌握使用技巧。记者打电话询问时，一名男子很热情地介绍：“买了产品后我们就把勾兑比例告诉你，你们可以放心使用，保证豆芽不愁卖。”记者称担心质量不合格时，该男子说：“全国各地好多人都在我这儿买货，从来没出现过啥问题，这个你不用担心。”
专家
长期食用可能致癌
豆芽之所以白白胖胖，无根剂、保险粉、增粗剂毫无疑问都是主要“帮凶”，这些化工原料对人体究竟有哪些伤害？带着这些疑问，记者采访了有关专家。他详细向记者讲解了这些化工原料的成分，并告诉记者，无根剂其主要作用是抑制根部生长，在使用过程中能提高30％的产量。而保险粉就是漂白粉，化学名为连二亚硫酸钠。这些化学物品一般只用于工业，是一种还原剂，在工业上用于丝、毛的漂白，同时还用于医药、选矿及硫化物的合成，具有较强的致癌性。对眼及呼吸道和皮肤有刺激性，接触后可引起头痛、恶心和呕吐。长期食用添加了这种化工原料的豆芽不仅会影响视力，还会影响肝脏和肠胃。而在国家有关食品添加素的规定中，漂白粉是严禁作为食品添加剂使用的。此外，无根剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用必然是健康的“杀手”！
しし
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