老板与工人之间的关系，是雇佣与被雇佣的关系，一个出钱，一个出力，双方各取所需。诚然，工人需遵守老板制定的规章制度，但同时，老板也应合法合情地处理与工人之间的关系，才能建立起愉快的雇佣关系。
近日，马德里一家日本餐寿司师傅被老板当天炒鱿鱼，没给回工期。该名寿司师傅说，他干这一行7、8年，还是头一次见到人品如此差劲的老板。老板曾经嫌他把寿司做得太精致，告诉他：“做得粗糙一点，量大一些，这些老外都没钱，只想吃得多，不在乎吃得好不好。”不仅如此，老板还经常在女跑堂面前污言秽语，淫秽程度已经超过了正常的玩笑的尺度，十分令人厌恶。
因食品质量问题与老板发生冲突
2012年12月，做寿司师傅的吕先生在报纸上看到一则招工启事，“马德里日本餐需寿司工”，就打电话去应聘了。面试过后，老板对吕先生的手艺非常满意，给出了1300欧元的高工资，并承诺等生意稳定了，再给他涨工资。
吕先生做这一行有7、8个年头了，他的技术是当初在法国专门学的，和某些半道出家的寿司工完全不在一个档次上，因此他对寿司所用的食材的质量等有着非常高的要求。老板得知他的专业出身之后，很是器重他，说：“我的店是新开的，我不懂寿司，你大胆地做，要是缺什么东西，或者是哪些方面需要改进，你就跟我讲。”有了老板的授意，吕先生也不敢怠慢，列出了一系列寿司必需品的购物清单，甚至牺牲中午的休息时间和老板一起去市场上买材料。
上班一个星期之后，吕先生发现了一个隐藏的问题——老板擅自把他要求的做寿司的虾换成了更便宜的虾。吕先生找到老板，让他下次买虾的时候不要买错了，做寿司要的是那种20欧元一盒的，不是这种10几欧元一盒的。老板面子有些挂不住，坚持这种就是贵的虾。吕先生反驳道：“老板，我做这一行这么久，原料的价格和成色我看一眼就知道。寿司讲究的是食材的质量，这两种虾差不了几欧元，但口感差太多了。”老板当场发飙：“用你来教训我？你是老板还是我是老板？小吕我告诉你，你也许是个好工人，但你永远也做不了好老板，因为你不懂做生意！”吕先生对老板的态度感到不快，没有多说，就回到了工作岗位上。
老板嫌寿司做得太精致 当着女跑堂的面污言秽语
吕先生想，既然老板执意用低档的原料，他就睁一只眼闭一只眼地做，没必要与老板再起冲突。可不成想树欲静而风不止，虽然吕先生有息事宁人的意愿，但老板已然盯上了吕先生，千方百计地挑他的毛病。
一天，老板当着所有的工人的面对吕先生说：“你的寿司不要做得这么精致，有什么用？来我们餐馆的都是老外办公楼的白领，他们都没钱，哪懂得好坏？你把寿司做得粗糙点，每个寿司做得大一点，他们就满足了。”吕先生上班一个多星期，已经观察出老板是个自大且好面子之人，鉴于上次的教训，他决定闷不作声，以免在众人面前顶撞老板。
老板见吕先生不说话，又自顾自地继续说：“有些人喜欢吃精致的东西，有些人喜欢吃粗糙的东西。这就好比是处女和妓女的关系。你看，那么多人喜欢处女，可是去招妓的人不也有的是嘛！哈哈哈！”老板自以为比喻非常巧妙而洋洋得意，丝毫没有考虑到站在一旁的几个女跑堂的感受。吕先生厌恶地别过脸去，没有接茬，在场的其他同事也面露尴尬之色。据吕先生表示，这样的污言秽语，经常从老板的嘴里听到，而且其淫秽程度超过了正常的玩笑所能承受的范围。“我和朋友之间也常常开玩笑，讲讲荤段子，但是那是在没有女性在场的情况下说的。老板和工人之间，怎么能随口开这种玩笑？我的好多女同事在场，他也满不在乎，一点也不知道尊重女性。这就不是幽默了，而是猥琐。”吕先生抱怨道。
炒鱿鱼不给工人回工期
吕先生在这家日本餐馆工作了两个多星期，亲眼见到老板炒了4、5个工人，都没有给回工期。有的刚来3、4天就被炒了，有的是干了一个多礼拜被炒了的。根据西班牙华人劳务市场的潜规则，试工期是一个礼拜，回工期也是一个礼拜。做满1星期的工人，即被默认为是通过试用期的正式工，老板要辞退正式工，必须提前一周通知工人找下一份工作。吕先生当时已经工作了2个多星期，而且老板也安排了休息天给他，从理论上讲，吕先生已经顺利通过试用期，成为这家餐馆的正式工人了。
一天中午下班后，老板通知所有的工人，先把餐馆大扫除一遍，再回家休息。很多同事非常不满，因为如果是做大扫除，即使是大家分工，清扫工作也必须2、3个小时才能完成，这就意味着3个多小时的午休泡汤了。吕先生对老板的剥削行为感到不快，但也没有直说，把寿司区打扫完毕，只用了一个多小时，就回家休息了。
当天下午吕先生刚进店门，老板就递给他一打钱：“这是你的工资，从明天起你不用来上班了。”吕先生深知他和老板因食品质量问题、性格问题有很大的分歧，再加上他不是特别欣赏老板的人品，觉得被辞退反而是一种解脱。令吕先生气愤的是，老板居然没有给他回工期，就这么把他炒了！
吕先生问老板，为什么不给他回工期，老板辩解道，是因为他还没过试用期，在试用期内，可以随时把他炒掉，不需要给回工期。吕先生说：“15天的试用期，是老外公司的规矩，中国人的潜规则，都是7天的试用期，7天的回工期。你现在跟我说试用期15天，那就是说你采用的是老外的规矩了？那么试用期内你给我上保险了吗？这店里工人是全保还是半保？有带薪度假没有？你说我没过试用期，那为什么给我安排休息天？”老板无言以对，赶吕先生走。吕先生和老板大吵一架，怒而走人。
事后，有朋友给吕先生出主意：“要是真生气，可以去告他啊！西班牙的劳工部会保障劳工的权益的，没必要生闷气。”吕先生则表示，这是中国人之间的纠纷，还是按照中国人的方式解决比较好，更何况去状告老板，需要大量的精力和时间，最后换来的也只不过是千八百欧元而已，不值得。目前，吕先生已顺利找到了新工作。
潜规则体制内的行为约束
所谓国有国法，家有家规，无规矩不成方圆，在华人雇主和工人之间，缺少的恰恰就是强有力的约束力。工人付出劳动，理应获得报酬，这报酬不是雇主的施舍，而是工人用劳动换来的。现代社会的雇主和工人之间，是一种平等的关系，不是奴隶社会的从属关系。在华人劳务市场上，老板往往趾高气昂，为所欲为，而工人在受到不公平的待遇时，却总是选择息事宁人，不敢捍卫和争取自己的合法权益。西班牙当地有着非常完善的劳工法，但鲜少有华人劳工通过法律手段状告侵权老板，其主要原因是，我们华人有属于自己的一套潜规则。华人的潜规则劳动体制，没有任何法律保障，老板和工人的行为只能靠自我约束。
大家在痛恨潜规则的同时，也感受到对现实的无力感，因为这潜规则不会靠一人之力在一夕之间分崩离析。既然无法立即拨乱反正，那么华人就要继续遵守潜规则，继续尊重潜规则，不管是工人，还是老板，都应做好潜规则分内之事，只有这样，潜规则的平衡才能不被打破；也只有这样，老板和工人之间的和平才能继续维系。
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