《星洲日报》报导，在美国美食达人、美食真人秀节目评审兼作家詹姆士奥斯兰（James Oseland）眼中，槟城的美食冠全球，比墨西哥城、伦敦、曼谷、巴黎的食物更让他向往。
53岁的奥斯兰，经常到各国寻找美食，他本月中再次来到槟城寻找美食秘方，准备收录在两年半后出版的书籍。
他认为，槟城美食的多样化、原汁原味和进食的环境气氛，让他把槟城的美食排在第一位。
奥斯兰第一次来槟是在1982年，这一趟已是第5度访槟。他受访时说，比较当年，槟城发展迅速，高楼建筑耸立，不过，食物的味道和水准还是不变。
他钟爱槟城的扁担饭、槟城式杂饭、猪肠粉。
奥斯兰对美食和厨艺的热爱，深受父亲的影响。他说，母亲的厨艺比不上父亲，由于喜爱烹饪，他和父亲有了共同爱好，关系更加密切。
他感叹许多年轻人已不热衷学习烹调美食，对食物的要求也不高，这促使他致力寻访及记录美食，传承食物文化。
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