毫无意外，昨天晚上全国的吃货都在刷屏，《舌尖上的中国》（以下简称《舌尖2》）第二季正式开播。酥油蜂蜜、川味香肠、煎饼、萝卜饭……尽管播出时间已经提前到黄金档，而且许多网友都说昨晚吃到撑，才敢开电视。不过对于吃货们来说，超过20种美食一字排开，依旧诱惑难挡，不住吞咽口水。
相较于《舌尖》第一季，对于许多人来说，第二季最显著的变化就是在食物的背后，增加了更多感人的人物的故事。为生活奔波、留守儿童、华侨落叶归根……许多桥段网友不仅看得温暖，更看得感动。《舌尖2》变成“舌尖上的催泪弹”，也许下周在看第二集的时候，除了提前吃饱，还要自备一包纸巾。
认清明天的去向吃货有了经验吃撑才敢开电视
昨天第一集的主题为“脚步”，除了记录食物取得所经过的漫长过程，还包括食物在各地的流传和变化。在近10个故事中，超过20种美食被一一呈现。据说，在第一季播出时，许多观众恨不得半夜舔电视机。
《舌尖2》成“催泪弹”？分级导演：不是每集都煽情
在昨天开播前，华西都市报记者曾致电第一集的分集导演李勇，没有紧张，反而是很坦然：“没有想太多，现在已经制作完成，不管怎么样的结果都是观众去评判。”
显然第一集的温暖故事，触动了许多观众的情感，在被美食吸引的同时，也为故事感动落泪。在播出之后，记者再度致电李勇，对于观众的催泪反响，李勇说没有想到过，但称这是第二季的特点：“确实我们在第二季加重了人物的故事和情感，这是在第一季做得不够的地方。也因为第一集的主题是‘脚步’，所以故事比较沉重。”
不过他否认每一集都是“催泪弹”，“比如第二集，就非常紧凑，很有电影的感觉。到了‘家常’的时候，更多就是家长里短的故事。温暖是我们的主线，但并不一定是催泪。”记者手记看舌尖，收获的不仅是美食
有了第一次的刻骨铭心的经历，绝大部分观众昨天都是有备而看。网友“风息神泪”就说：“为了对抗晚上恐怖的《舌尖上的中国》新一集开播，我已经把自己吃撑到只差没有支拐杖行走，回家差点要坐轮椅了。并且还准备了樱桃草莓卤鸭鸡翅牛筋酸辣粉……呵呵呵。试问我还有何可惧了！尽管来吧！”
记者通过微博发现，在开播前，绝大部分网友都说已经吃饱，不怕《舌尖2》的引诱。李冰冰也在微博秀出自己采购零食和下厨的照片，“据说今儿晚上不吃饱不能打开电视机，重大杀器《舌尖上的中国》正在出没。嘿嘿，我已经准备好充足的零食。”
不忘昨日的来处美食让人抓狂故事更让人感动
与第一季相比，昨天除了对于食物的刷屏，许多网友更对片中的故事感动不已。早在播出前，总导演陈晓卿就表示第二季将会把焦点对准人物故事，多了温情的内容。为生活奔波的养蜂人、出海捕鱼的夫妻、不舍与父母分离的留守儿童……在美食做引导的同时，一个个人物故事让观众看得心酸，变成“舌尖上的催泪弹”。
网友“原来剑过”说：“这一季的舌尖，真的好看。不再只是关注食材，美味佳肴。更多的是关注民生，赞一个。谢谢，带给我们的温暖与感动！”
与风吹日晒、上山下海追新闻这种肉体上的折磨相比，昨晚在没吃晚饭，手边没有任何零食的情况下，还被强迫看《舌尖2》，这种精神折磨已经可以载入本人从业悲催史前三名。从“色香味”的角度来说，仅仅是看到“色”，就已经引发“香”和“味”的无限联想。想必此刻某宝网站，关于香肠、鱼酱、跳跳鱼这些关键词的搜索量已经爆棚。
但在食物的背后，人物的故事却让我们似乎更加挥之不去。我记得饶长青老人爬山采香菇；也记得东海打渔的夫妻；更记得留守女童李建英的眼泪。这些已经远超食物本身，也不是一两个故事那么简单，而是我们对社会话题的关注。
“这是剧变的中国，人和食物比任何时候都走得更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢来得多么不由自主，总有一种味道以其特有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我们：认清明天的去向，不忘昨日的来处。”或许今夜看完，我们收获的不仅是美食，还有美食背后的温情和反思。
为美食去寻找人物故事
对于留守儿童、归国华侨等社会热点人物的设置，李勇表示并非刻意而为，“每一集的导演会根据主题再去找人物的故事，例如《脚步》是反应人和食物的流动变迁，养蜂人是流浪在外寻找食物的群体，像留守儿童是带着家乡的食物到远方去，他们之间会形成勾连，食物就是以这样的方式流传出去的。”
李勇介绍称，每个主题确立后，分集的导演会看大量的书，调查、写文案，“这个过程非常非常长，文案写作是第一个阶段，第二个阶段是调研，就是先确定这一集有哪些美食，再根据单个美食去各个地方，比如鱼酱只有那个地方才有，我们就去了贵州。不是我们一开始就想拍留守儿童，而是我们到了那里觉得那个人物、他的职业很适合表达这种食物，承载这个地区的美食。”他透露，寻找人物的过程颇为漫长，大概耗时两三月的时间。
《脚步》删除宁夏面食
《舌尖2》第一集《脚步》播出后，有网友感叹美食画面匆匆而过，尚未看过瘾，并担心未来几集会否依旧这个路线。李勇回应道，“我这集美食也不少，可能就是展现的故事太多。每一集的定位不太一样，美食的比例和构成肯定也不同，后面几集美食的量会呈现不同比重，不要因为我这一集就对《舌尖2》的美食做出判断。”
李勇告诉记者，因为片长的关系，《脚步》不得不删除了很多美食，“这一集里宁夏的一些美食被不得已删掉，比如宁夏的牛肉萝卜包、面食、花卷等，就是麦客的那一段。”但同时他也向来自全国各地的观众做出承诺，“我们把每个省的美食都拍到了。”
作为美食节目的导演，李勇认为美食是《舌尖2》的出发点，但并非全部，“我们是一个美食节目，但不是单纯只做美食的节目，我们想通过美食让大家看到当今中国人生存的状态。”
不只有美食，更有人情味儿
○风息神泪：为了对抗晚上恐怖的《舌尖上的中国》新一季开播，我已经把自己吃撑到只差没有支拐杖行走，回家差点要坐轮椅了！○
李冰冰：据说不吃饱不能打开电视机，重大杀器《舌尖上的中国》正在出没嘿嘿，我已经准备好充足的零食，麻溜地坐电视机前了，你呢？
○边缘00：为什么舌尖2 一直让人有种想哭的感觉呢，天南地北普通的劳动人民们，勤劳质朴勇敢，为生活秉持最简单执着的信念，平凡的人间烟火最触动人心。
专访《舌尖2》第一集导演：希望表达乡愁与变迁
18日晚，备受期待的美食纪录片《舌尖上的中国2》(以下简称《舌尖2》)在央视开播，第一集《脚步》播出后引发了不少观众热议，有观众表示被片子传达的乡愁所打动，也有观众认为美食的画面不够丰富，对此，中新网独家电话采访了本集导演李勇，由他来做出解读。
表达乡愁、变迁主题
相比《舌尖1》，《舌尖2》加入了不少人文关怀，用人物故事带出地方美食，比如养蜂人的豆花、香肠、腊肉；麦客的裤带面；海边渔民为女儿学会捕捞跳跳鱼；留守儿童等到父母回家制作鱼酱；归国的老华侨归乡宴上的萝卜饭等。
“《脚步》的定位是想反映人和食物的变迁。”这一集的导演李勇解读说，“人类为了获得食物到远方去或者付出很辛勤的劳动，食物本身也会迁徙流动，这归根到底也和人类的迁徙分不开。”
在李勇看来，变迁只是表面上的涵义，“更深一层的是，我们想表达一种乡愁，想说这是一个巨变的中国，大家步伐很快，为了得到更多也会失去很多，想体现这种意味。”
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