科学学术专家蒙叻迪小姐4日表示，明智选购测试中心对市面上售卖的火腿肠进行取样化验，共涉及15个牌子，对其所含的硝酸盐、亚硝酸盐添加剂含量进行检查。检查结果显示，这15个牌子中，只有1个牌子不含硝酸盐和亚硝酸盐，其中有3个牌子的火腿肠硝酸成分超标。
蒙叻迪小姐指出，根据标準指数，食物中混合硝酸盐和亚硝酸盐的标準含量，不可超过每公斤80毫克。经过对这15个牌子的火腿肠进行取样化验，发现有11个牌子的火腿肠硝酸盐和亚硝酸盐含量均在合格线以内，另有3个牌子的上述化学物质含量超标，分别為148.61毫克/公斤、132.33毫克/公斤以及91.27毫克/公斤。仅有1个牌子的火腿肠不含这2种化学物质，这是一家由泰国与德国合资成立的生產公司。
她还表示，含量超标的3个牌子分别是ARO、NP以及BANGKOK HAM。在对无添加硝酸盐、亚硝酸盐的火腿肠牌子进行进一步检查，也未发现任何色素添加物。
蒙叻迪小姐表示，检查的这15个牌子中，只有6种商品在外包装上标明含有硝酸盐和亚硝酸盐。即便是如此，就算是在包装上明确标明含有这2种物质，也会有其他标籤遮住，让消费者无法获悉其中具体的物质含量。
无论怎样，消费者基金会将把化验结果发送至各牌火腿肠所在公司，希望各商家能改善商品包装，完善商品资料。同时也会向食品与药物委员会办事处，敦促该委员会展开进一步密切追踪调查，加强这类產品的化学物质含量标準监控力度。
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