秋末冬初，菊黄蟹肥，正是吃螃蟹的好时节。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出很多；核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美好吃的螃蟹并非人人皆宜，患有某些疾病的人还应少食或禁食。据专家硏究和经验总结，以下人群就应少食或禁食螃蟹。
一、心血管病人。螃蟹含胆固醇较高，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高脂血症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。
二、脾胃虚寒者。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症；凡患有慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好不吃螃蟹，易使旧病复发或病情加重。
三、过敏体质者。此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入机体导致过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，因而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因可使病情恶化。
四、伤风感冒发热者。伤风感冒的飮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，易使感冒难愈或加重。
五、胆囊炎、胆结石症等胆道疾病者。胆囊炎、胆结石的形成与人体内胆固醇过多和代谢障碍有关系，吃蟹易使病情复发或转重。
六、肝炎患者。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易被患者消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等，令病情恶化。
此外，孕妇亦应少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。另据硏究，蟹爪能催生下胎，故有习惯性流产者不能食。至于老年人因消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，也不宜多食螃蟹。
正常人吃蟹也须注意，吃蟹时可用姜醋作调味料，旣可帮助消化，亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。吃蟹后如感到肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热飮下，有暖胃功效，并止痛、止泻。
古医书记载：“凡柿同蟹食，令人作泻。”原因是蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固成硬化。蟹和柿都属寒凉之物，同时过量进食容易引致不适。