在肇庆砚洲一带，当地农民大力发展香蕉产业，面积达2万多亩，年产量近2万吨，产品畅销各地。香蕉不仅成为当地群众的“摇钱树”，而且香蕉花也成人们餐桌上的美味佳肴。
香蕉树全身是宝，香蕉香甜可口人人皆知，但香蕉花和香蕉树心也能吃在城市里却鲜为人知。其实，在农村，特别是蕉农，早有吃香蕉花吃香蕉树心的习俗，人们收了香蕉之后，便把花采下，把香蕉树砍倒，剥掉皮，便露出了嫩嫩的树心，又白又嫩的香蕉树心人们采回家后与香蕉花一起切成条，用沸水煮熟后，用清水浸泡三个小时，加工时再把水捏干，放入豆豉、韭菜等配料炒熟即可上桌，味道鲜美。
香蕉花和香蕉树心富含维生素纤维素等人体所需的营养，既有通便、降脂、减肥等作用，是山茅野菜中的上等佳品。近年来，香蕉花成为登上大雅之堂的美味佳肴，由于它富含维生素和纤维素而受到人们青睐。香蕉花的煮法各式各样，可以做成粥、汤、炒、煎、炸等，我用蕉蕾芯做了三样美味！
香蕉花煎蛋脯
香蕉树全身是宝，香蕉香甜可口人人皆知，但香蕉花和香蕉树心也能吃在城市里却鲜为人知。其实，在农村，特别是蕉农，早有吃香蕉花吃香蕉树心的习俗，人们收了香蕉之后，便把花采下，把香蕉树砍倒，剥掉皮，便露出了嫩嫩的树心，又白又嫩的香蕉树心人们采回家后与香蕉花一起切成条，用沸水煮熟后，用清水浸泡三个小时，加工时再把水捏干，放入豆豉、韭菜等配料炒熟即可上桌，味道鲜美。
香蕉花和香蕉树心富含维生素纤维素等人体所需的营养，既有通便、降脂、减肥等作用，是山茅野菜中的上等佳品。近年来，香蕉花成为登上大雅之堂的美味佳肴，由于它富含维生素和纤维素而受到人们青睐。香蕉花的煮法各式各样，可以做成粥、汤、炒、煎、炸等，我用蕉蕾芯做了三样美味！
香蕉花煎蛋脯
材 料：蕉蕾一个、鸡蛋三个
做法：1、把买回来的香蕉花外皮那些深红色的皮扒掉，剩下黄色的里芯，再把里面的花蕾摘下来备用，黄色的嫩壳芯也另有用途。
把黄色的嫩壳芯切好。
2、然后烧开水，水中放盐，把花蕾和嫩壳芯烫过，再把水挤掉，反复浸泡清洗几次，尝一尝直到尝不到苦涩味为准确。
浸泡中的蕉蕾。
泡好后挤干水份后的样子。
3、在挤掉水份的香蕉花里打上鸡蛋，放入适量的盐搅匀。
入锅煎就行了。
这道菜是将蕉蕾切成碎末拌在鸡蛋里煎，吃起来有很清新的嫩香蕉味，蕉蕾块也十分脆嫩。这个菜“琴心剑胆”也介绍过！真的很不错！
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