食品安全专家近日发出提醒，指出澳人应警惕蛋酒和刚制作好的蛋黄酱，因为它们有可能带有非常不良的副作用。
食品安全信息委员会（Food Safety Information Council）进行的一份Newspoll调查发现，近20%的澳人因没有恰当处理好含有生蛋的食品而承受着食物中毒的风险。近20%的人不知道家庭自制的蛋黄酱在制成后应该立刻放进冰箱。
其他包含生蛋的食物还包括蛋酒、慕斯、提拉米丝、荷兰汁和蒜泥蛋黄酱。食品安全信息委员会的主席埃尔斯（Michael Eyles）指出，若处理不当，这些食品中的食物中毒细菌将疯狂滋长。
减少食品中毒的措施包括在买来鸡蛋时，连纸盒一起放进冰箱，并且等到要吃之前再准备这些要用到生蛋的食品。此外需要注意的是，含有生蛋的食物不应该让更易食物中毒的人群食用，包括孕妇、幼童、老人和免疫力较弱的人士。
该委员会提醒称，在圣诞节期间食物中毒的机率最高，因为届时温度料将上升，而且家庭可能要准备大量食物以招待亲朋。
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