人人都知道吃绿叶蔬菜和各色水果有好处，但是吃那种蔬菜是最佳选择？根据美国研究人员以17种重大营养成份列出的排行榜，第一名是水芥菜。
新泽西州威廉派特森大学（William Paterson University）研究人员列出可给人动力能量的41种蔬菜水果，5日刊登在美国疾病管制暨预防中心（CDC） 的刊物「预防慢性病」。
根据「华盛顿邮报」（Washington Post），研究人员依这些蔬菜水果所含的纤维、钾、蛋白质、钙、叶酸、维他命B12、维他命A、维他命D和其他营养含量，作为评分标准。这些养分对人身健康都很重要。
排行榜第一、得分满分的蔬菜是水芥菜，广泛含有这些重要成份。接著是大白菜（91.99）、甜菜（chard）（89.27）、甜菜叶（beet greens）（87.08）、波菜（86.43）、菊苣（chicory）（73.36）。
其他常见蔬果得分如红椒（41.26）、南瓜（32.23）、番茄（20.37）、柠檬（18.72）。
bb
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