老人家爱吃稀饭配酱菜，看似清淡却反造成血糖、血压控制不佳，影响肾功能，健保资料库统计，洗肾患者合併有糖尿病者，云林比例高达六十八％，嘉义和台南也有五十九％，老人健康饮食值得重视。
血糖、血压飙高 有人差点洗肾
台大云林分院肾脏科医师杨丰荣指出，老人家牙口不好，常三餐都吃稀饭，结果血糖怎麽控制都不理想；也曾有病患以为稀饭很清淡，但吃稀饭都配醃製酱菜，结果短时间内血糖、血压飙高，肾功能衰退，差点要洗肾。
杨丰荣表示，其实，粥是高升糖食物，不仅会让血糖不稳定，更会伤害肾脏，而酱瓜等醃製品更有高钠、高钾问题，会加重肾脏负担，对合併有糖尿病、高血压及心脏病等慢性病的老人是隐形杀手。
杨丰荣说，第一型糖尿病洗肾率约三十％，第二型仅八％，但据国健局资料显示，过去几年云嘉南洗肾成长率居高不下，云林约有三十三％；值得注意的，洗肾前就患有糖尿病比例有增加现象，且多数是第二型糖尿病，云林高达六十八％，最大原因就是错误饮食观念。
饮食控制、运动是控制血糖最好方法，但乡下老人独居，子女买各种调味穀物、三合一麦片给老人当早餐，云林县卫生局长吴昭军强调，调味麦片、过度精緻的甜食，甚至白饭、白麵条都是高升糖食物，会让血糖快速升高，长久下来就会影响肾功能。
杨丰荣指出，常遇老人家就医，医师虽然开了药方，但没搭配饮食习惯的改善，血糖仍控制不好，建议家属抽空陪同就医，学习正确饮食观念，进而协助病患做好饮食管理，才能有效控制病情，降低洗肾机率。
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