许多人选择少吃肉，寧愿多吃先新鲜蔬果。话说青菜低热量又好吃，然在料理蔬菜时，首先需将蔬果清洗乾净，然市售的蔬果为求美观，种植时不免喷洒农药。虽说一再泡水、清洗能去除农药，然现在有更便利的方法。以下为刊载在《爱经验》一篇名为〈2分钟就能去掉农药，非常简单！〉，可供参考。
农民为了减少虫害，维持良好品质蔬果卖相，普偏使用农药，然而不正确及滥用农药导致农药残留问题，要如何自保吃健康呢？朝阳科技大学陈耀宽博士发现一个极简单方法，那就是小苏打粉。
方法：
小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄顏色，再把水果蔬菜放进去清洗。据陈耀宽博士所言，「这样浸泡2到3分钟就OK了，就可以吃了！」
为何小苏打粉这么神奇，既能除农药又能除氯？专家说明，这道理其实很简单，小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO3!，Na是钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，进而解决了自来水氯毒的问题。
此外，氢气（H）带正电加入水中会结合带负电的水分子O2，能变成OH弱碱水。普遍来说，大部份的农药多是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药，让民眾吃得更安心、更健康。
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