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苦瓜可降血糖?吃多…恐不降反升

苦瓜可降血糖?吃多…恐不降反升

坊间流行许多降血糖偏方,包含多吃苦瓜、红心芭乐或喝秋葵水等,不少患病的长辈跃跃欲试。但医师指出,苦瓜、红心芭乐、秋葵等蔬果对身体有益,但仍需留意糖分量摄取量,若吃多血糖恐不降反升,且食物与营养补充品皆无法取代药物疗效,均衡饮食才是最好的糖尿病饮食。

台北新光医院新陈代谢科主治医师陈珮绮说,苦瓜内含的苦瓜素在动物细胞实验确实有降血糖功效,但人体临床试验还不完整,事实上苦瓜是蔬菜的一种,都富含纤维质,对控制血糖本来就有益处;至于坊间还流行苦瓜茶,她认为只要不加糖或其他来路不明的中草药,原则上不会影响健康。

中国医药大学中医学院副院长侯庭镛则率团队耗费10年研究发现,苦瓜含有苦瓜胜肽,经过萃取后能与胰岛素受体结合,加速吸收葡萄糖,能降低53%血糖并减少五成糖尿病眼部病变风险,甚至有助于减重,这项研究刊登在今年的「食品化学」期刊。

侯庭镛说,所有瓜类都含有苦瓜胜肽,但苦瓜含量最高,且较苦的绿苦瓜降血糖效果较佳,白苦瓜糖分含量较高,吃多了血糖恐不降反升。此外,烹调方式最好避免多油、多糖或油炸。

针对红心芭乐、燕麦与秋葵水降血糖之说,陈珮绮认为,芭乐糖分较低、维生素含量高且富含植化素,秋葵富含纤维值与护肠胃的黏性物质,燕麦片则是全谷类,都是很好的食物,但适量即可,吃太多血糖同样飙升。

有糖友为了控糖不吃白饭,陈珮绮说,不妨以全谷类的糙米、十谷米或荞麦面等取代,因碳水化合物转化成热量的速度最快,若完全不吃主食类,身体会直接消耗脂肪与肌肉,体内酮体量会大增,甚至基础代谢下降,长期会影响肾脏与身体组成。

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