外国人对泰国菜的第一印象，就是酸辣甜，其中经典菜色就是酸辣虾汤（don yum guan），连速食面都有酸辣虾汤口味，这种口味和泰国地理环境有很大关连。
泰国位於中南半岛，是热带型气候国家，在炎热的天气里，胃口普遍不佳，也容易中暑，因此酸和辣是开胃最佳良方，至於甜是因为泰国糖产量多、价格便宜，同时也为身体补充热量。
泰国人还爱吃烧烤和油炸食物，烤鸡、烤鱼或烤猪舌、猪耳朵等，泰国的稻米产量世界第一，所以泰国人早餐也吃米饭和稀饭。
泰式的米粉汤口味众多，有鸡肉、猪肉和牛肉三种，汤头熬煮得非常清甜入味，来泰国的旅客选择米粉汤通常都会吃上两碗才过瘾。
泰国人乐天知命，每逢发薪水日当天，一定是不醉不归，可以在餐厅也可窝在路边小摊，甚至在便利商店的骑楼，三五好友几样小菜就这样天南地北到深夜。
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