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入选亚洲50家最佳餐 9家餐厅来自泰国

由英国《Restaurant》杂志主办,圣培露(S. Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)赞助,联合全球 900 多名饮食权威专家选出的“2017年度亚洲50家最佳餐厅评选”堪称餐饮界的奥斯卡,其中有9家餐厅来自泰国,小编就来盘点一下上榜的泰国餐厅。

1. Gaggan Anand- 泰国,曼谷
“我们相信食物作为一份惊喜在我们的记忆中挥之不去,而美味佳肴也将成为唤醒情感的每一门课程。” Gaggan Anand持续的创意和幽默感使Gaggan餐厅成为亚洲最时尚的餐饮目的地之一,甚至深受包括泰国的王室和国际饮食家等名人的喜爱。

入选亚洲50家最佳餐  9家餐厅来自泰国

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2. Nahm- 泰国,曼谷
Nahm的诞生是一场国际大融合,主厨David Thompson是澳大利亚人,在曼谷工作生活一段时期后回到悉尼,相继开了Darley Street Thai和Sailors Thai两家泰式餐厅,大获成功后受邀于伦敦的Halkin hotel里开了Nahm,六个月之后就夺得米其林一星,也是第一家获米其林星级的泰式餐厅。趁胜追击,又回到大本营曼谷,2010年,Nahm分店在曼谷 Metropolitan Hotel开张,2013年便进入亚洲最佳餐厅的前三。

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3. SUHRING- 泰国,曼谷
SUHRING由曾任职于Mezzlauna 餐厅的双胞胎天才厨师Mathias and Thomas Sühring与获得亚洲最佳餐厅美誉的餐厅经营者Gaggan Anan 合作,于2016年3月开张的SUHRING,主打精致高端的现代德国料理。

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4. BO.LAN – 泰国,曼谷
不少人对泰式美食念念不忘,说起低调奢华又保持着传统的泰国料理,Bo.lan绝对是必尝的餐厅。2009年在餐饮必争之地的曼谷闹区开业,被誉为拥有米林星星等级的泰国菜,由主厨夫妇泰籍的Duangporn Songvisava与澳洲籍的Dylan Jones联手经营,「品质、健康、公平」是他们的料理哲学,禀持对传统泰国料理的热诚,提供顾客最好的食物与服务。

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5. ISSAYA SIAMESE CLUB – 泰国,曼谷
Issaya Siamese Club 是一家极具泰国风情的餐厅。该餐厅隐逸在 Rama IV 路附近的一条小街上,即使有地图导航也不易找到。这家百年老店傲然屹立于郁郁葱葱的花园中央,木质阳台和旧式楼梯让人立刻心生浪漫,因此绝对是两人用餐的首选之地。此地并非另一热点观光地。但泰国本地人、外籍人士以及部分游客均一致公认:这座历史小屋魅力四射且服务超群,特别是主厨 lan Kittichai 的精湛厨艺更是为 lssaya Siamese Club 餐厅增色不少。

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6. EAT ME – 泰国,曼谷
EAT ME的老板是一对澳洲兄妹,当年来泰国旅行,玩着玩着感觉这地方不错,于是留下来开餐厅。现任主厨是纽约人Tim Butler,擅长融合世界各地的经典菜色,并与东南亚风味进行大胆的味道组合。

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7. THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN – 泰国,曼谷
THE HOUSE OF SATHORN建于1889年泰皇拉玛五世时期,拥有近130年历史的经典殖民风格建筑,却坐落于曼谷的Sathorn商业区,这里过去曾经是旅馆、俄罗斯大使馆,经由国家文化保护单位的同意下,由W Hotel秉持修旧如旧的理念,保留当年所有建筑物内的一丝一毫,就连外墙的漆色都必须与当年完全一致,目前以餐厅的型态对外开放。THE DINING ROOM主要提供精致的晚餐给客人。这里的晚餐很特别,是主厨的特选菜单,共有三种形式:九道菜的JOURNEY、六道菜的VOYANG、六道菜的素食菜单。

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8. LE DU – 泰国,曼谷
Le Du 餐厅是曼谷饮食界冉冉升起的一颗新星。趁此餐厅还未彻底引爆之前,赶紧前往大快朵颐吧!此餐厅虽然起了一个法式名字,但却并非法国餐厅。“Le Du”在泰语中意为“季节”,其菜系划分略显困难。也许,此处可定义为以泰式菜系为基础同时融合众多国际元素的“年轻、创新菜系”。此处的“年轻”并不表示业余;相反,Le Du 主厨们的烹饪背景都相当资深。 Le Du 餐厅由管理者 Khun Tao、厨师 Ton 和厨师 Tae 三人联手合办,三位管理者均为校友关系,其中两位厨师还曾在美国多家米其林星级餐厅从业多年。

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9. L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON – 泰国,曼谷
曼谷L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON餐厅开业于2015 年初,声名远扬泰国的整个美食界。餐厅经营法国高级菜肴,以对口味、质感和风格的细致考究见长。它是世界著名的 Joël Robuchon 餐饮集团的最新成员。Joël Robuchon 曾被《高勒米罗美食指南》评为“世纪名厨”。他所开办的全球餐厅总共获得了无可比拟的 28 颗米其林星,因此他的威名毋庸置疑。Joel 本人并非每天都在店内(但他经常到店视察且要求颇高),但餐厅的行政主厨 Olivier Limousin 也是一位曾在伦敦米其林二星级餐厅L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON掌勺的大师级人物。

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