中国假食品泛滥，山东有业者近日大爆燕窝造假内幕，直指目前市面所售的燕窝逾半是猪皮、白木耳假冒的，而名贵的血燕更是99％为假冒。大多数酒店酒楼深知内情，惟仍欺骗顾客牟暴利。
1 猪皮＋白木耳
有保健食品专家称，常见燕窝假冒情况，以瓶装的即食燕窝出现假货的机会较多。假燕窝的原料通常只是便宜的白木耳及猪皮，两者都含有胶原蛋白，煮后浓度很高，无论颜色及形状都和真货类似。
2 淀粉＋豆粉＋枝叶
也有人以淀粉、豆粉及植物枝叶来制造假燕窝，甚至索性在燕窝里加入水分以增加重量。
3 鸟粪＋色素
青岛有厨师踢爆，即使是名贵的血燕，有很多也只是用劣质草燕及毛燕，加上鸟粪熏制，再加入色素制作而成，却被奸商索价每斤过万元，获利数十倍。虽然无证据显示血燕更具营养性，但中国富裕民众仍乐于享受昂贵“血燕”。
医生表示染色化学品重金属含量可能超标，长期食用会损害内脏，甚至中毒，严重者可导致死亡。
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