昨天，中国政法大学公共决策研究中心将学生在17个市场和超市购买的蘑菇样品送至工商系统的市食品安全监控中心检测。市工商局相关人士表示欢迎，但申明食物检测程序要严格按规定进行，学生自采的蘑菇不能作为检测样本。
学生市场购买蘑菇送检
近日，法大公共决策研究中心主任何兵所带的研究生在市场上购买蘑菇准备检测。昨天，何兵的学生与工商部门联系，请其对蘑菇进行检测。
昨天，何兵的学生杨帆见到北京市食品安全监控中心主任路勇，“对方表示非常愿意和我们合作”，杨帆说，何兵坚持一定要用学生购买的蘑菇作为检测样本。杨帆称，如食品安全监控中心不接受这些样本，他们会重新寻找第三方检测机构。
此前，一些蘑菇样品送到北京农学院“农业部都市农业（北方）重点开放实验室”，希望实验室检测蘑菇中是否有荧光增白剂等化学物质。“实验室说12日答复，但我们等不了这么长时间，还是希望能尽快得到一个科学、权威的检测结果”。学生何旭辉告诉记者，有一些蘑菇有异味，像“装修后的味道”。
工商称可合作取样检测
市工商局相关人士表示，作为法定检测机构，食品检测有法定程序，抽样广度、检测方法等须严格按照规定。一个地方抽取多少样本，一个种类抽取多少样本，如何封存等，都要按程序进行。路勇表示，工商部门欢迎何兵等人与工商局合作，双方可同时到市场上，按照规定进行抽样、检测等，但如果不是按照规定抽取的食品样本，则不能检测，“出来的结果不具有法律效力，也是不能对外公布的”。
“蘑菇漂白”事件
★今年7月，北京小学生张皓在中国农业大学博士生高瑞芳指导下，对食用菌进行荧光增白剂检测，样品购自市区超市、郊区菜市场、农产品批发市场等地，共16种。张皓称，实验是按四川省的地方标准。在中国农业大学农学与生物技术学院研究室暗室365纳米紫外光的照射下，发现12个样本表面有荧光增白剂形成的光点。
★11月底，有媒体从北京西城区科技馆得到张皓撰写的实验报告，“小学生调查蘑菇九成被漂白”等报道见报，成为社会热点事件。
★12月1日，北京市食品安全办公室通报对北京市场销售食用菌荧光增白物质专项监测情况，称在东城、朝阳、海淀、丰台等区县13家超市、市场共抽取132个样本，其中有3个样本检出荧光增白物质，合格率为97.73%。
★12月3日，中国食用菌协会称，他们已介入调查。调查结果是，北京市场上的食用菌绝大部分没问题，部分问题样品已经送检。
学生抽样过程
何兵的13名研究生在海淀、东城、西城、朝阳、丰台、昌平的17个超市和市场随机购买新鲜食用菌，包括平菇、口蘑、金针菇等七种常见品，每个菇种称取一两斤。据介绍，蘑菇样品采集完全随机，在各个方向都有一个采集区。蘑菇来源以露天菜市场为主，规模都不大，最大的采集点是一家大超市。
工商抽样过程
市食品安全监控中心主任路勇介绍，检测要考虑区县分布、不同业态，批发市场、超市、商场等要有一定分布。执法人员和检测机构人员一起抽样，事前亮明身份。采样情况写入抽样单，散装食品装采样袋，不得用手接触。一个样品送检，一个样品备样，都须贴封条，抽样单需被抽样人签字确认盖章。这样才是具有法律效力的检样。
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