原料：
平菇、 鸡胸肉、 生姜、小葱、甜面酱、料酒、蒸鱼豉油、辣椒酱、生粉、食用油。
做法：
1、鸡肉切丝，加料酒、蒸鱼豉油、生粉、食用油、少许盐混合均匀，腌制；
2、姜和葱切末；
3、平菇切成细条状，下入锅中，翻炒，待收干水分时（水收干即可，不要炒干）关火，盛起备用；
4、锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起；
5、原锅留油，放入生姜末，甜面酱，辣椒酱（不吃辣的可不放），炒香后，下鸡肉丝和平菇丝，翻炒匀，撒上葱花，即可出锅。
这道菜，我选的是鸡肉，如果你选用猪肉来做，也是一样的美味。
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