包粽子其实蛮简单的,就是之前的准备工作太麻烦了
这次包的是蛋黄肉粽、大肉粽、混合豆粽
蛋黄肉粽跟大肉粽的区别只是在于有没有放咸蛋黄
肉粽跟混合豆棕的区别有两个:一个是糯米,肉粽是要拌酱油的,混合豆棕的糯米里不要放调料;另外一个区别就是一个放肉,一个是各种豆子(根据口味,随便放赤豆、绿豆、黑豆……)
偶真啰嗦
【材料】:粽叶、糯米、肉(肥瘦相间的最好)、蛋黄(每个粽子放半个足矣)、各色豆子
【调料】:酱油、少量盐、少量糖、少量味精
【其他】:线、剪刀
以蛋黄肉粽为例
第一步:洗干净糯米,放入酱油、少量盐、味精、糖搅拌
第二步:选取五花肉,同样放入酱油搅拌,然后浸泡半天
第三步:把咸鸭蛋的蛋黄挑出来,用线一切分二
第四步:把粽叶洗干净,头子剪掉,放入水中浸泡
第五步:准备好缠粽子的线
然后,然后就开始包了
请无视照片中的手和叠影,拍照技术太烂
1.取三张粽叶做漏斗形,放入拌好的糯米到1/3的样子
2.放入肉
3.继续加米到3/4的样子,加蛋黄
4.加满米
5.用粽叶进行封口
6.然后用一张新的粽叶从底部开始把剩余未封口的地方封号
7.上线捆扎,打结
8.完工
以上步骤家家户户都不同,仅供参考
$$
未经允许不得转载:综合资讯 » [自己动手] 端午节包粽子傻瓜教程