做法：
1.用刀在鱼两侧划细纹，用盐腌10分钟。
2.锅中放底油，烧热至油面起烟，放入鲫鱼炸至金黄，盛出待用。
3.锅留适量油，放泡红辣椒炒香至油呈红色，下酸菜、葱花、姜末、蒜块爆香倒入沙锅。
4.沙锅内再加入水、酱油、鸡精烧开，下鱼煮约20分钟即可。
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做法：
1.用刀在鱼两侧划细纹，用盐腌10分钟。
2.锅中放底油，烧热至油面起烟，放入鲫鱼炸至金黄，盛出待用。
3.锅留适量油，放泡红辣椒炒香至油呈红色，下酸菜、葱花、姜末、蒜块爆香倒入沙锅。
4.沙锅内再加入水、酱油、鸡精烧开，下鱼煮约20分钟即可。
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