南瓜选用灰皮的品种，口感很甜，金葱汁是跟美食节目的大厨学的，葱蒜香气浓郁，配上花一样的银耳完全出自我的创意，还有碧绿的香菜段，色彩斑斓，非常漂亮。
主料：
南瓜、银耳、香菜
调料：
蒜、葱、生抽、蚝油、鸡精、糖、香油
做法
1、 南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.5厘米的片。我选用的是一种灰皮南瓜，口感特别香甜。香菜切段，葱蒜切碎，备用。
2、把切好的南瓜片码入碗中，上面摆放事先泡好的银耳。
3、入蒸锅，开锅后蒸10分钟，取出。
4、熬制蒜香金葱汁：炒锅烧热倒植物油，油温3成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱花继续炒出香味。
5、倒入蚝油、酱油、香油、少许盐和一小碗水，煮开，放入香菜段，水淀粉勾芡，关火。这款“金葱汁”味道鲜美，用途广泛，可以搭配海鲜或其它蔬菜食用。
6、将熬好的蒜香金葱汁浇在南瓜片上即可。