用料
主料乌鳢1条
辅料
鸡蛋1个
生菜适量
调料
食盐4克
葱8克
姜8克植
物油10毫升
酸辣酱1大勺
酸辣鱼的做法
1.买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可
2.鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟
3.酸辣料理煲打开后放入容器里，加入适量的水将其调匀成浓汁
4.起锅烧一锅开水，将鱼放入锅中焯至表面变色，捞出沥干水分
5.另起锅，放入少量的水并注入酸辣浓汁
6.锅里的汤汁开锅后，放入鱼片，煮制断生，生菜先放在碗里，鱼肉和汤淋上即可
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