越南每年出口前几项大宗依序為原油、纺织服装、鞋类、水產、大米、电子和咖啡豆，第一名的原油出口為越南每年赚取200亿美金的外匯，年开採量為叁千万吨。另外最為大家所知的是排名第七的「咖啡豆」，全年出口量為0.85百万公吨是仅次於巴西的2.59百万公吨。越南的每公顷咖啡產量為3.5吨是巴西6.5吨的一半强。
註明：以一吨原油约7桶换算，叁千万吨石油约為两亿一千万桶。
咖啡豆对於越南的重要性不仅反映在排名全世界第二的出口量上，喝咖啡更是越南民眾的全民运动也是国民饮料，男女老少几乎每人一天要饮上叁杯甚至更多，从最大城市胡志明市裡的咖啡厅密度和台北市的便利商店不相上下就可窥知一二。除了每条街至少都有一间中大型的咖啡厅外（一百坪面积以上的咖啡厅），类似小蜜蜂以机车或脚踏车贩售的以透明塑胶袋取代咖啡杯的简易咖啡更是不计其数。家家户户也都自备有铝製的滴漏壶，将热水淋在原豆磨成的咖啡粉上经过滤筛，十分鐘时间不到就是一杯香醇的黑咖啡。越南人对於咖啡的坚持在於他们只喝原豆萃取，从不喝即溶式经过加工后的咖啡。
越南因為地理位置关係，北纬8°30’至23°22’，东经102°10’至109°30，气候属热带季风气候，湿度常年平均為84%左右。年降雨量从120厘米到300厘米不等，年气温介乎5到37摄氏度之间。非常有利於咖啡的种植。
咖啡豆是属於茜草科（Rubiaceae Family）植物的种子，咖啡属（Coffea Genus）至少有25个主要品种，其中又以「加那福拉」（ROBUSTA又称為「罗巴斯塔」咖啡。）和「阿拉比卡」（ARABICA）最為人所知。「阿拉比卡」咖啡豆占全球產量的70%，「罗巴斯塔」咖啡豆占约30%左右。在越南南部较湿热的气候带种植可耐高温、耐湿、耐旱的「ROBUSTA」咖啡树，北部高海拔凉爽地区则适於种植「ARABICA」咖啡树。
越南是全世界最大的「罗巴斯塔咖啡豆」出口国，為越南咖啡的大宗。虽為最高品质的「ROBUSTA」，但此种咖啡豆酸度低、苦味较强、香气少。苦味强是因為此种咖啡豆含更多的咖啡因。我们常喝的Espresso咖啡（浓缩咖啡）则是取罗巴斯塔咖啡的高咖啡因调配而成。这也是為什麼第一次喝越南咖啡的人都会有晕眩的感受，是因為「ROBUSTA」的咖啡因强的关係。
「ROBUSTA」豆经过烘培磨成粉状以加热水滴漏方式萃取咖啡原汁，这就是大家所熟知的「越式咖啡」。以「黑咖啡」原汁為基底分别调配出不同风味的「越式咖啡」。
单纯的「ROBUSTA」热萃取液在越式咖啡裡称為「Cà phê nóng」（越式热咖啡），「Cà phê nóng」加上一定比例的「冰块」待其合而為一就是另一着名的「Cà phê đá」（越南冰咖啡）。有人不喜欢「罗巴斯塔」咖啡豆特有的苦味，於是发明出在「Cà phê nóng」原汁裡加入「炼奶」（混入砂糖或糖浆的浓缩牛奶），这也就是越南话裡的「Cà phê sữa nóng」（越式炼奶热咖啡），说意外也是巧妙造就了「越式咖啡」奶香突出、咖啡醇厚的独有风味印象。另外在「Cà phê đá」加入「炼奶」就是「Cà phê sữa đá」（越南炼奶冰咖啡）。
一杯「ROBUSTA」越式咖啡為9300万越南人补充清晨起床工作前第一份体力。