在流行了多年的「自助茶」之后，不少中国城市开始流行「喝清茶」。
所谓的「自助茶」，其实是自助餐加上一杯茶，名曰饮茶，实际上是吃饭。去年在浙江金华，笔者领教过一次「自助茶」，每客人民币九十九元，分格的小间是供茶客们喝茶的，一个大间则陈列各式菜肴，完全是自助餐的格局。客人一到先抓菜，大间里挤满了拿着大盆小盆排队的人众，乱哄哄热闹非凡。等到抓满了一桌子菜，就大快朵颐，喝不喝茶似乎并不重要。所以，这种格局的所谓「自助茶」，几乎和「茶文化」没有什么关系。
时下开始流行的「清茶」，没有鱼肉鸡鸭，只有少许茶点，茶客就是为了品那一壶清茶，加上有专业的茶艺师在一旁指导，就有了「文化」的气息。但这一壶茶，虽说是「清」茶，但份量不轻，普通的每壶数百元人民币，好一点的上千元人民币，还搞了「会员卡」，一卡两千元人民币。如以泰币计算，喝一壶茶，一两千铢至五千铢之间。所以，这个「清茶」，和人们一般概念中的清茶，似乎也是两回事。上世纪的五十、六十年代，中国江南市镇的小茶馆星罗棋布，到处都是，早茶凌晨三点四点就有，每壶茶人民币一角，这就是名符其实的一杯「清茶」了。千元人民币一壶茶，相信十三亿中国人中，没有几个会每天去享受它一壶。
世界上的任何事物，都有一定的价值规范，超越了这种规范，就离谱和离奇了。饮茶是什么？日本的茶道祖师千利休说，「茶之本，不过是烧水点茶。」这位日本的茶道理论奠基者就是开宗明义地告诉大家，不要把茶、饮茶和茶道神秘化，茶的根本的价值意义，只是烧开水，泡茶喝，如此而已。中国大陆近年来经常有请日本茶道师到中国「表演」茶道的，有些清茶馆还刻意让所谓的「茶艺师」穿上和服，来指导茶客，似乎这里是正宗的「茶道」，收你千元人民币，价有所值。其实，那种花样繁多、名目百出的泡茶手法，只是一种茶艺，并不是茶道。诸如四川的长嘴茶壶，在三公尺外为客人远程冲茶，连茶艺也算不上，杂技表演也。
茶，当然有优劣之分
，千元一斤的优质好茶亦不为贵，但一壶茶就要价千元，似乎太过奢侈离谱了。相信决不会饮了千元一壶的茶，就能悟出「茶道」来。
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