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清热解暑菜—苦瓜煎蛋

菜谱物语——苦瓜煎蛋
秋季进补应以清补、平补为主。除了阳虚体质者外,不要过多食用温热的食物或药物,如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等,否则极易加重秋燥。   虽已立秋,但依然暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃,吃苦味食物可补气固肾,健脾燥湿,平衡机体功能。而苦瓜无疑是苦味食物的代表,它不但能清暑泻火、解热除烦、清心明目、益气壮阳,还是具有“全方位”营养价值的长寿食品。  

苦味菜品口味
煎主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
炒锅 平底锅 不粘锅 所用厨具
食材明细
苦瓜三分之一根
鸡蛋两个
花生油 1勺
盐 一茶匙半
制作步骤
苦瓜煎蛋的做法第1步
1.  准备食材。
苦瓜煎蛋的做法第2步
2.   用筷子将苦瓜瓤掏出,非常简单,在里转几圈就可。
苦瓜煎蛋的做法第3步
3.  横切薄片。
苦瓜煎蛋的做法第4步
4.   放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。
苦瓜煎蛋的做法第5步
5.  苦瓜倒掉盐水,清水冲一遍,挤去水分,可入两个鸡蛋,加一茶匙盐。
苦瓜煎蛋的做法第6步
6.  用筷子搅拌均匀。
苦瓜煎蛋的做法第7步
7.  煎锅放油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,晃动锅一圈,摊匀。
苦瓜煎蛋的做法第8步
8.  一面凝固后,翻至另一面煎熟。

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