主料：
选择自己喜欢的鲜活虾
配料：
小米椒、蒜末、鲜柠檬，薄荷叶
调料：鱼露、白糖、盐
制作：
1）把虾去头、去背壳。留尾部的壳。
2）把虾从背部批开，除去纱线。稍微清洗下，然后包上保鲜膜，放入冰箱中冰镇20分钟。
3）把小米椒切碎和蒜末一起放入碗中。加入鱼露、白糖、盐，淋上足量的新鲜柠檬汁，搅拌均匀。
4）取出冰镇好的虾，铺在盘子中。把调制好的汁均匀的淋在虾上，最后点缀上薄荷叶即可。
菜肴特点：冰凉酸辣，滑嫩鲜香。
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