用茶来炖排骨，有一种天然的香味，而且还不会胖人，所以这道菜又叫“减肥排骨”。
用料:
猪小排 500g
普洱茶叶 10g
蚝油 4汤匙（60ml）
大葱 2段
姜 10g
大蒜 3瓣
盐 2茶匙（10g）
开水 800ml
做法:
1. 排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2cm长的段。姜切成片。大蒜去皮后，用刀背拍散。
2. 将排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水，中火炖制1小时左右。
3. 出锅前10分钟放盐即可。
tips:
1. 红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，但是绿茶不行，因为用茶炖排骨主要是用茶代替酱油给排骨上色，同时炖出的排骨又有茶香，而绿茶的茶色太浅。
2. 建议使用一次性茶包包裹茶叶，或者使用炖肉专用的调料收纳盒，这样可以避免茶叶附着在肉上，影响食用。
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