这个Spaghetti alla Vongole,简单又好吃.vongole是指各种种类的蛤蜊.
用料:
蛤蜊 1斤
pasta 300g
橄榄油,白葡萄酒,黑胡椒,盐,蒜,basil,红辣椒若干
做法:
step1:煮pasta,在水里加点盐.如果喜欢黄油的,等到pasta起锅后,在里面拌上黄油.
step2:在锅子里放橄榄油,然后放vongole.注意蛤蜊要买闭口的,开口的死了.回家在水里养个一晚上,让沙子筛去.
step3:蛤蜊在锅子里次次作响.这时候放蒜和红辣椒,然后再撒盐,和一些黑胡椒.
step4: 放白葡萄酒.我放的是pinot grigio(一种粉红白葡萄酒),这个时候蛤蜊一个一个全张开了嘴巴~撒basil,最好是新鲜的basil
step5:这时候基本就做好了,然后把pasta放进去,翻锅子;然后装盘;就可以啦!
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