材料:
茄子 （一条）
搅拌成糊：
紫洋葱一只 （小）
椰丝 2 tsp
腰豆 5-6粒
姜戎蒜蓉 1 tsp
调味料：
Garam Masala 1 tsp
芫荽粉 （Coriander powder） 1 tsp
辣椒粉 （Red chilli powder）1/4 tsp
黄姜粉 （Turmeric Powder） 1/4 tsp
盐适量
香菜一把
做法:
1.首先把茄子切段，在一个平底锅里，均匀的倒入两大匙油，慢慢的煸软茄子。盛起备用。
2.然后把紫洋葱一只（小),椰丝 2 tsp, 腰豆 5-6粒, 姜戎蒜蓉 1 tsp 搅拌成糊。
3.然后在锅里倒入一大匙的油，把搅拌好的糊状材料倒入，煮至泛油，然后加入所有的调味料，再翻炒大约一分钟。
4.然后加入茄子，和一点点的水，翻炒均匀，起锅之前撒入一把香菜。就好了。
可以配饭吃，也可以跟面饼一起吃。
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