主料：猪里脊肉250克
辅料：芹菜100g、青笋尖100g、蒜苗100g
做法：
2．将芹菜、青笋尖、蒜苗切成5厘米的小段，再将将芹菜、青笋尖切成0.3厘米厚的片。
3．姜、蒜，辣酱用刀剁碎（如米粒一半大小）
５．放25g油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱10g、姜10g、蒜10g翻炒几下，放水150g，汤沸放入盐2g、味精2g，将调好味的肉一片一片放入锅内，待肉变色熟透后，加10g水淀粉煮沸。连汤一起装入碗内；
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