เต้าหู้เคล้าผักราดซอสตาฮินิ

เต้าหู้เคล้าผักราดซอสตาฮินิ
เต้าหู้แข็งหรือเต้าหู้อ่อนหั่นสี่เหลี่ยม ช่วยเพิ่มปริมาณผักย่างจานนี้ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสตาฮินิครีมข้น
เวลาปรุง 30 นาที สำหรับ 2 ที่
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ซูคินิเนื้อแน่นลูกเล็ก
หรือซูคินีผสมกับมะเขือยาวอ่อน 350 กรัม
เห็ดดอกขนาดกลาง 125 กรัม
เต้าหู้เนื้อแข็ง 250 กรัม
เครื่องปรุงซอส
พาร์สลีย์ ช่อเล็ก 1 ช่อ
ตาฮินิ ชนิดไลท์ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบใหญ่
น้ำมันงา ½ ช้อนชา
ดิจอนมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำ
1.        ตั้งเตาย่างที่ไฟกลาง ผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำมันมะกอกให้เข้ากันในชามใบใหญ่
2.        ตัดหัวท้ายซูคินีแล้วหั่นเป็นแว่นๆบาง ถ้าใช้มะเขือยาว ให้ตัดหัวท้ายและหั่นเป็นแว่นเช่นกัน (หากเป็นมะเขือยาวลูกเล็กไม่ต้องปอกเปลือกก่อนหั่น) จากนั้นล้างเห็ดและซอยเป็นชิ้นหนั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
3.        ผสมเต้าหู้กับผักต่างๆ ที่หั่นเตรียมไว้ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง เหยาะน้ำมัน เคล้าเบาๆให้น้ำมันมะกอกเคลือบเนื้อผักและเต้าหู้จนทั่ว
4.        เกลี่ยเต้าหู้ผสมผักใส่ถาดอบหรือถาดย่างให้ทั่วถาด อย่าให้ผักซ้อนกัน เข้าย่าง 20 นาที จนผักสุกและเป็นสีน้ำตาล เขย่าถาดอบผักเป็นครั้งคราวขณะย่าง เพื่อไม่ให้ผักติดถาด
5.        ขณะย่าง ปรุงซอสโดยซอยพาร์สลีย์ให้ได้2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ เทตาฮินีใส่เหยือก ปอกเปลือกกระเทียมและบุบใส่ตามลงไป ผสมน้ำพอประมาณเพื่อไม่ให้น้ำซอสข้นมากเกิน จากนั้นผสมใบพาร์สลีย์สับ น้ำมันงา ดิจอนมัสตาร์ด โรยเกลือและพริกไทยดำปรุงรสตามชอบ
6.        เมื่อส่วนผสมผักและเต้าหู้สุกแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟที่อุ่นเตรียมไว้ ราดซอสตาฮินีทั่วบนผักและเต้าหู้ เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและอุ่น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 ที่ พลังงงาน 586 กิโลแคลอรี โปรตีน 29 กรัม คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม (น้ำตาล 4 กรัม) ไขมัน 49 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 9 กรัม) อุดมไปด้วยวิตามินเอ บี ซี และอี โฟเลต แคลเซียม เหล็ก และสังกะสี

ㄑㄑ

未经允许不得转载：综合资讯 » เต้าหู้เคล้าผักราดซอสตาฮินิ