魔芋，又稱蒟蒻，多年生草本植物的地下球莖，含生物鹼、有毒，不可生食，市面售賣的魔芋均經加工處理，可安心食用，產品多呈凝膠狀，咀嚼時極富彈性。
用魔芋絲搭配紫薯、脫脂奶製成甜品，營養全面兼低卡低脂高纖，減重人士不妨一試。
材料（4人份）：
魔芋絲——40g
紫薯——200g
脫脂奶——250ml
低脂花奶——100ml
冰糖——2大塊
水——250ml
做法：
1. 紫薯洗淨去皮，切小塊備用
2. 倒入脫脂奶，加水煮滾後，放入紫薯煮至軟身（約需20分鐘）
3. 加入魔芋絲、冰糖，煮至沸騰，再加低脂花奶拌勻，即完成
營養資料（1人份）：熱量150kcal、碳水化合物25g、纖維2.1g、脂肪2g
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