龙利鱼是深海鱼，全身只有一根主骨刺，而且没有太多的腥气味。既好做，又特别适合老人和孩子吃。所以，我是经常买来做给家人吃。今天的这种做法是第一次尝试，我想：若今天做的还不错，那么给家人做的时候就又多了一种方法。果然，今天的这种做法真的很好吃耶！所以就迫不及待地拿来和朋友们分享啦！
材料：龙利鱼肉（我觉得也可用鲈鱼代替），高汤（我用了半块浓汤宝），清水；
调料：麻椒，干辣椒，小米辣，盐，姜粉，味精，生粉，花雕酒；
步骤：
1. 将龙利鱼改刀切片；
2. 用适量盐，姜粉，味精，生粉，花雕酒将鱼片腌制15分钟；
3. 将麻椒，干辣椒，小米辣装入调料盒中，
4. 用一煮锅，加清水和高汤（二者比：1：1）,将调料盒放到煮锅里一起熬煮；
5. 另用一煮锅加适量清水煮沸关火；
6. 将腌制好的鱼片，依次下入锅中；
7. 再开火沸腾后煮20秒；
8. 将煮好的鱼片捞出盛盘；
9. 将熬好的汤汁浇在捞出的鱼片上，再在上面码放些麻椒和青红辣椒丝，烧少许热油浇在上面即可上桌啦！
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