用料
主料
排骨700克
菠萝半个
辅料
泰式甜辣酱80克
食盐半茶匙
食用油少量
生粉1茶匙
甜辣菠萝排骨的做法
1.排骨洗净控干水分，放80克甜辣酱腌制2小时。
2.菠萝竖向从中间破开后用小刀沿着边边划开（不要太深）
3.再在尾部横向划一刀，挑出果肉。（这步可省略）
4.再用小汤匙沿着边边慢慢向内部划开，小心别划破皮了（就像剥奇异果的果皮）
5.完整取出果肉。
6.锅里放少许油烧热后倒入排骨煸炒一会。
7.加入没过排骨的清水，大火烧开后转中火焖。
8.锅里剩1/3的水的时候倒入切好的菠萝炒均，盖上盖焖至少许水，再加半茶匙食盐和少许生粉水收汁。
9.焖好后装入之前挖好的菠萝碗里。
烹饪技巧
焖排骨的水不要太多，大概焖15~20分钟就行了，过火肉质会变硬。