韩国篇
春节也是韩国最大的传统节日之一，韩国人春节也有专门讲究吃的食品，统称为“岁餐”。我们在风靡亚洲的韩剧中能经常看到韩国的美食，秀色可餐，令人垂涎欲滴。在这里，我们介绍三种最具代表性的韩国春节料理：年糕汤、凉拌鳐鱼、烤五花肉。
年糕汤
流传至今最具代表性的春节料理是“年糕汤”。古代的韩国人崇尚太阳，白色的小圆状年糕片就代表着太阳，正月初一早晨吃年糕汤代表着迎接太阳的光明。以前做米糕片汤的汤是用野鸡汤熬成，现在野鸡难得，因此改用牛肉或鸡肉汤代替。中部和北部地区还喜欢在米糕片汤里加入山鸡肉、绿豆芽、蘑菇和泡菜为馅的饺子。
凉拌鳐鱼
在韩国的冬天，凉拌鳐鱼最是美味，但其实只有到了春节前后，鳐鱼的肉质逐渐紧实，这时候才是吃这道菜的最佳时期。每逢春节，韩国忠清南道的瑞山和泰安地区的店铺都会整齐划一地挂上“凉拌鳐鱼”的招牌。和其他凉拌鱼做法一样，这里的“凉拌鳐鱼”也会放入辣椒酱、芝麻油、食醋、芹菜、茼蒿和洋葱等作料。唯一不同的是这道菜还会用到米酒。米酒不仅有去腥的作用，还能使鳐鱼片的肉质更加硬实。
烤五花肉
五花肉是韩国节日餐桌上必不可少的一道美食，在庆祝新年的时候，韩国几乎所有酒店都为食客们准备了烤五花肉。韩国人喜欢吃五花肉本味，在烹制时主要用烤或蒸煮的方法，韩式五花肉除了用药材、绿茶、葡萄酒腌渍后切片烧烤外，还出现了五花肉小火锅等吃法。除了闻名遐迩的烤五花肉以外，蒸煮出来的“熟肉”由于不像烤肉那么油腻，现在正受到越来越多人的欢迎。
小编评语：虽然啤酒加炸鸡成为韩国人的新宠，但是烧酒配五花肉绝对是他们的最爱。肥瘦相间的五花肉在炭火上滋遛冒着油，沾上酱汁、卷上生菜，大快朵颐的感觉让人直呼过瘾，这时再来上一杯烧酒，人生顿时就美丽了。
日本篇
御节料理、年越荞麦、杂煮年糕、年糕麻糬、年糕红豆甜汤、七草粥……精美的日本过年美食，让人眼花缭乱。每年12月29日-1月3日，是日本法定的新年假期，日本人会在新年假期里举国同庆，迎接新一年的到来。在新年里，日本人喜欢亲自动手，准备以上那些传统美食。这里就给亲们展示一下其中几样。
御节料理
年菜是日本人过新年时必备的料理，它造型美观、营养丰富，一般是把海带、鱼、海鲜以及根类蔬菜等调味好后，最后将其盛在漂亮的多层方形木盒里。近来，日本家庭都不再自己做，倾向于到百货公司买现成的。
在日本传统文化里，御节料理是供奉给神吃的料理。日本人吃这个有一层意思就是从神那里得到吃的东西。还有第二个原因是，因为年神在家里，不便在厨房里弄出丁丁当当的杂音，所以三天不开伙。最重要的一点，可以让繁忙的主妇得到三天休息，在这三天里大家都吃这种保存食物。
御节料理的摆法很有讲究,专用的饭盒里一共有四层,多半是些图吉利的菜色。比如,红白萝卜丝—红白至喜；海带卷—欢乐,愉快；黑豆—勤劳工作；鲱鱼籽—子孙昌盛等。
年越荞麦
日本汉字中所谓的“大晦日”就是大除夕，指12月31日。通常这一天大家在中午为止，要把所有过年准备工作做完，傍晩时一家人团聚吃年夜饭，寓意来年身体健康。
大晦日的食品有荞麦面，日本叫“年越荞麦”。吃“年越荞麦”的习俗，始于18世纪江户时代。至于起源和意义，有人说就像中国人过生日吃长寿面一样祈求长寿的。也有人说，荞麦面的特质是韧性低，容易断，除夕夜吃荞麦面的意思是希望把旧年的厄运在此切断，以便迎接全新的一年。
小编点评：和中国的吃面习惯不同，在日本吃荞麦面的时候，通常把空气和面条一同吸进嘴里，再让空气从鼻孔里冒出，一定要大口地吸大声发出“吸溜”的声音，这样才能享受荞麦面香味和荞麦面通过喉咙带来的快感。日本人认为这样才能表达食物的美味和自己对食物制作者的好评与感激。
杂煮年糕
日本新年期间也会食用一种年糕、蔬菜、肉类混合煮制的“杂煮”。年糕在日本是很贵重的东西，古代还被当作压岁钱用呢。不赏钱赏年糕吃。在关东用清水煮，关西用白味噌煮。吃“杂煮”就是把头天供给神吃的东西，撤下来加上山珍海味一起煮，表示得到神的恩惠。
小编点评：杂煮，顾名思义，年糕和喜欢的食材放在一起煮就行了，简单方便。小编留学时，宿舍的舍长老爷爷在新年的时候给留学生们做了红豆年糕汤。煮的时候由于年糕易粘锅所以需要掌握火候。由于老爷爷上了年纪，动作、反应都比较慢，最后把年糕给煮糊了。他很抱歉地端着一早起床辛苦做的红豆年糕汤给我们鞠躬道歉，我到现在都觉得那是只有妈妈才能做出来的世间美味。
屠苏酒（或清酒）
日本新年的第一天，全家人要聚在一起喝屠苏酒(清酒)，来祈祷一年的健康。屠苏是一种中药，配方内包括白术、桔梗、山椒、防风、肉桂、大黄、小豆等。其实，这个习俗源自中国。屠苏酒由三国时期名医华佗创制成。在正月一日喝屠苏酒去百病、求健康是这一风俗习惯的由来。但在如今的中国，“新年饮屠苏”已渐渐被淡忘，这一习俗却在日本完整地保留并流传下来。
麻糬（或镜饼）
麻糬是一种糯米制的食物，相当软而有黏性，看起来接近圆形，内部包有馅料，口感软糯。在日本，麻糬会被当成新年的装饰品，叫做镜饼。镜饼是由两个圆麻糬块加上橙放在最上面组成的。因为橙在日本的谐音有“几个世代”的意思，比喻健康永恒的家庭，世世代代繁荣昌盛。
小编点评：日本的麻糬有点像国内吃的糯米糍。通常会包装在一个非常漂亮的盒子里，吃的时候光是拆包装就让人觉得很有仪式感。有的商家还会在麻糬里搭配上可以食用的干樱桃花，吃的时候会让人觉得是在观赏一件艺术品。口味上除了基本的豆沙馅，还有抹茶、香芋甚至肉松等各种口味。一口咬下去先是清甜的糯米香，待内馅爆出来后，糯米香瞬间瞬间就被喷涌而来的内陷香味淹没。弹嫩的糯米混合着内陷的独特香味，让人忍不住惊呼一句：好好吃！
朝鲜篇
朝鲜人过新年也吃团圆饭，并且以民族饮食为主，除了必吃的年糕汤，各种打糕、八宝饭是必备的食品。春节早晨，孩子和晚辈身着新装向父母和邻居长辈拜年，祝他们健康长寿，工作顺利；长辈则祝福晚辈，让他们喝岁酒吃岁餐，给孩子压岁钱或糕饼、水果。不得不说，各种年糕食品饱含了长辈深深的祝福。
八宝饭
八宝饭是朝鲜春节饭桌上一道必不可少的美食。基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
小编评语：朝鲜的八宝饭从做法到样式都与我国的八宝饭相似，都预示家里人丁兴旺、日子过得像蜜一样甜。同是农耕民族，同样美好的期望，同样对八宝饭满满都是爱。
打糕
打糕也是朝鲜人过年必不可少的食物之一，用糯米饭捶打而成。打糕里面还有其他的材料，比如豆沙、熟豆面、糖、盐等。过年时，家家户户都要准备很多糯米打糕，分赠邻居和亲友。从这种习俗中产生了“吃打糕过年”的说法。节日送礼不能缺了米糕，尤其在送娘家礼物时更不能缺少，据说米糕里还有诚心、爱心和孝心的含义。
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