椒麻鸡怎么做好吃,我用最短的时间让你学会椒麻鸡的做法
用料
主料鸡腿2只
辅料熟花生仁1小包
黑胡椒适量
蒜末适量
酱油1勺
香醋2勺
香油3勺
白糖2勺
胡椒粉适量
卷心菜1颗
柠檬1颗
黄瓜1根
辣椒4～5根
香菜2株
葱3～5棵
白芝麻少许
盐适量
椒麻鸡的做法
1.
把卷心菜和黄瓜切成丝，然后在冰水里静泡，放在一边备用。
2.
先去鸡腿骨，然后在鸡腿纤维的垂直方向划几刀，防止鸡肉在煎的时候缩太小
3.
不用放油，直接把鸡腿放到平底锅里煎，鸡皮朝下，煎出鸡油后，把火关小，煎到熟为止。（半熟的时候在鸡腿上撒上盐和黑胡椒）
4.
在煎鸡腿的过程中，盖上锅盖，这样聚热熟的更快，但注意不要全盖，以防水汽滴到锅里爆油。
5.
将切好的辣椒、蒜末、香菜、葱放进水晶碗里，再另外加入一勺酱油、两勺醋、三勺香油、两勺白糖、柠檬汁，搅拌均匀。
6.
将冰镇后的卷心菜和黄瓜铺盘，再把鸡排切成小块，铺在卷心菜上面。
7.
将之前调好的酱汁酱料铺在鸡排上，撒上熟花生末和胡椒粉，大功告成！（制作碎花生仁的方法详看本文下方小技巧❶）
❶怎样制作碎花生仁？
方法很简单很粗暴
先用塑料袋装好花生仁
接下来拿一个红酒瓶直接砸
哈哈，解压又省力
快来试试吧！