材料:
茄子2根、香菜末、辣椒丁适量
调味料:
姜末1大匙、酱油膏1大匙、甜辣酱1/2茶匙、白醋1大匙、酱油1大匙、糖1/2茶匙、香油1大匙
作法:
1.茄子切2至3段泡入水中10分钟(水里加盐、白醋各1茶匙)，上面要压盘子或其他有重量的东西让茄子整个泡在水里才能避免氧化
2.把茄子沥干，紫色皮面朝上，中大火蒸7至8分钟即可。(蒸完要马上拿出来不然会很容易变色)
3.蒸好的茄子用手撕成小条状，再淋上用约1大匙开水调匀的调味料，洒香菜末和辣椒丁即可。
未经允许不得转载：综合资讯 » 下饭蔬食料理—手撕酱拌茄子